Рыба, запеченная с картофелем под грибным соусом

600— 800 грамм рыбы,
4—6 белых грибов или 8—10 шампиньонов,
1 головка репчатого лука,
одна столовая ложка муки,
1 литров авровый лист,
3—4 горошины душистого перца,
500 грамм картофеля,
2— три столовых ложки масла,
две столовых ложки молотых сухарей;
соль по вкусу.

отварим картофель «в мундире», очистим от кожицы и нарезаем ломтиками. отварим свежие грибы, порубим. Мелко нашинкуем репчатый лук, выложим вместе с грибами на хорошо разогретую с жиром сковороду, обжарим в течение 5 мин, после чего посыпаем мукой и продолжаем жарение еще 3 мин. сложим в сотейник, вольем 2 стакана кипятка, добавим специи и соль. варим на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу (без костей) посолим, эапанировать в молотых сухарях, обжарим с обеих сторон до образования румяной корочки. выложим рыбу в соус поверх лука и грибов, вокруг расположить картофель, сбрызнем маслом и посыпаем молотыми сухарями. запекаем в духовом шкафу.
Это блюдо можно приготовим из налима, сома, трески, палтуса, берикса, бесуго, сардины, хека, сквамы, луфаря, солнечника.